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抚州有哪些特色美食? 2016抚州美食攻略

  抚州有哪些特色美食?抚州有很多名吃,如:炒麦鸡、冻米肉丸、墨鱼粉皮、银鱼炒藕丝、豆豉甲鱼、麻鸡绿蛋、五香麻鸡等,地方特色,唇齿留香,前来旅游的游客不可错过。下面就让3客栈网小编来说说抚州美食攻略,带你走进美丽的抚州

  抚州自古以来就是农桑富庶的地方,南城银珠稻品质精良,香软可口。因此这里的人们经常会做一些米制品。冻米肉丸采用松软香甜的糯米,在冬天冻实之后泡水回软沥干,辅以猪肉馅,加上葱和荸荠等辅料做成。蒸成的冻米肉丸,红白相间,颜色十分好看,肉质鲜嫩有弹性,非常美味,还有调理体虚,滋阴的疗效。

  抚州糍粑

  也是一道很地道的抚州美食,采用优质的糯米到随后,蒸煮数小时即可。做好的糍粑外酥里嫩,散发着稻米的清香,非常诱人。

  南丰蜜桔也是抚州的着名特产。据记载,早在两千多年前,南丰柑桔就已经是贡品了。因此如今南丰蜜桔也有着“贡桔”的美称。南丰蜜桔皮薄肉嫩,色泽鲜黄,清香扑鼻,是桔中上品。斯大林品尝过南丰蜜桔之后也盛赞它为“桔中之王”

  

抚州糍粑


  临川藕丝

  临川藕丝色白,作糊状,入口香脆,风味独特.

  取肥大、外表细嫩光滑、呈银白色、肉质脆嫩多汁塘藕一斤半(选料要求严格),刨皮去节,切成细丝(刀功一定要好)。银鱼半两,用水泡软滤干,精肉一两半,切成长条细丝。先将精肉丝炒熟,再将银鱼放入锅内同烧,至六成熟,加鲜肉汤及适当调味品,煮两分钟。最后将切好的藕丝放至锅内,边擂边拨边放油(藕丝是否好吃的关健),成粘糊状(藕丝糊往墙壁上粘不会掉下来为上品),加入姜花、小醋(这两样调味品一定要放),拌匀即成。

  小常识:藕生于污泥而一尘不染,中通外直,不蔓不枝,自古就深受人们的喜受。它富含淀粉、蛋白质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素等成分。藕还具有药用价值,生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。

  

临川藕丝


  黎川蒸子糕

  蒸子糕是一种颇具特色的小点心,深受消费者欢迎。它以糯米、粘米、糖为原料,随吃随蒸,不需等候,松软、香甜,老少皆宜。经营者挑担上街,一头为放盘碟、筷子和原料的矮小柜橱;一头炉灶上放一特制的铁皮壶。糕模用杂木雕成,上端为直径2.5厘米、深约1厘米的梅花形圆格,有盖,下装顶把。糯米与粘米磨粉后撒水拌成小颗粒,蒸时将粉装入糕模,刮平,放少许黄色中菊糖于中央。盖好置于铁皮壶口,利用壶中蒸气冲熟,几秒钟即可食用,置于盘碟中,形状美观。如同朵朵洁白的梅花。

  

黎川蒸子糕


  抚州美食味偏辣,外表朴实,其貌不扬,但是口味非常鲜美,令人唇齿留香,回味不已。


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